Pan Tostado con Salami, Higo
y Queso de Cabra con Ceniza
Ingredientes
Pan
8 rebanadas de pan tostado
Queso
1 pieza de Queso de Cabra Le Blanc
Embutido
100 g de salami en láminas
Fruta
4 higos maduros
Otros
Miel de abeja y pimienta negra recién molida
Pasos para su preparación
PASO 1 - Preparación del queso
Rebanar la pieza de queso con ceniza en discos de 1 cm para asegurar la integridad de la base láctica.
PASO 2 - Montaje inicial
Aplicar una capa uniforme de queso sobre el pan y colocar láminas de salami al gusto.
PASO 3 - Decoración y finalización
Coronar con cuartos de higo, y aplicar un hilo de miel y pimienta para activar los perfiles de la ceniza.
PASO 4 - Montaje de chef
Se recomienda servir a 15°C para obtener una salinidad cárnica y un dulzor orgánico.
