Pasos para su preparación

PASO 1 - Cocción de la pasta

Cocina el fettuccine en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de la cocción.

PASO 2 - Sofrito y champiñones

En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Añade los champiñones y saltéalos a fuego medio-alto hasta que doren y suelten su humedad.

PASO 3 - Emulsión de queso

Baja el fuego y añade el queso de cabra desmoronado junto con el agua de la pasta que reservaste. Remueve constantemente hasta que el queso se funda y cree una emulsión cremosa. (Puedes añadir un chorrito de crema para batir si deseas una textura aún más tersa).

PASO 4 - Integración final

Incorpora la pasta directamente a la sartén. Mezcla bien para que cada hebra quede cubierta por la salsa de queso y champiñones. Si la preparación queda muy espesa, añade un poco más del agua de la pasta reservada.