La expresión más pura y equilibrada de nuestro catálogo.
El pilar de nuestra quesería. Un queso de pasta firme y acidez limpia, pensado para quienes aprecian la textura cremosa en su estado más genuino. Cero aditivos, cero artificios; solo técnica artesanal enfocada en entregar una pieza versátil, elegante y lista para protagonizar cualquier plato
La elegancia del perfil clásico
El valor de un gran queso natural radica en su equilibrio perfecto. Desarrollamos esta pieza buscando una acidez fresca que se redondea en paladar sin resultar agresiva, acompañada de una textura firme al corte pero maleable al untar. Sin almidones ni conservadores que alteren su naturaleza, este sabor representa el estándar de calidad sobre el cual construimos toda nuestra línea.
Perfil sensorial
- Intensidad Láctica: Alta / Fresca
- Acidez en Paladar: Equilibrada
- Untuosidad: Media-Alta
- Persistencia: Limpia y Ligera
Tres Formas de Vivir el Clásico
El Centro de la Tabla:
El elemento imprescindible para arrancar una reunión. Acompañado de pan crujiente de masa madre, un hilo de miel y frutos secos, ofrece un Contraste de sabores impecable sin opacar al resto de los ingredientes.
Textura para Ensaladas:
Se desmorona con facilidad sobre vegetales rostizados, betabel o frutos rojos, aportando ese toque cremoso y ácido que transforma una entrada sencilla en una presentación de autor.
Cuerpos Calientes:
Al integrarse en recetas al horno, aporta una untuosidad densa a quiches, tartas saladas o pastas, manteniendo su carácter sin perderse en la preparación.
Rendimiento y control en cocina
Garantizamos consistencia absoluta en gramajes, comportamiento térmico y cero merma para asegurar el costo por porción de tu menú.
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